モクモク手作りファームさん主催の「農村交流ネットワーク２１」
で13時集合後、まずは島根県雲南市にある木次乳業さんの見学に
行きました。それから木次乳業の牛乳に使われるブラウン
スイスという1頭100万円もする乳牛の見学に行きました。山間部で
育てられている乳牛は放し飼いです。とっても健康的です。
次に木次乳業さんの関連会社の奥出雲葡萄園に行きました。
奥出雲葡のワインはオーガニックキッチンアクアでドリンク
メニューにありますので知っていましたが、見学に行くとは思って
もいませんでした。
このワインの原料となる葡萄は、無農薬・無肥料だそうです。
こだわりが一貫しています。このように生産現場を見たり聞いたり
すると、どれだけ手間がかかっていて、ワイン1本つくるのに
こだわりがあるのかを確認できたのでいい機会でした。
7月9日・10日は島根県での自然農法の勉強会でした。
朝6時に大阪を出発して10時頃に勉強会の近くの出雲大社につきま
した。初めて参拝できました。
勉強会は、13時からでした。
自然農法とは、畑で生える雑草以外には肥料として使わず、畑の土
の力と太陽の力、月の力、地球の地熱エネルギーを利用した農法な
のです。要するに畑以外から出来る動物性の堆肥も使う事もないで
すし、山林にある腐葉土を使う事もありません。
畑の土は、育てる野菜によって土の性質が順応する事ができ、
すばらしい力があるという事でもあるのです。勉強会の講師は、
成田生産組合高橋さんです。自然農法ですばらしい野菜が育てられ
る事ができたという実践談です。すでに何十年も実践されていて、
自然農法をしていると、土の性質が変わり雑草が生えてこないし、
連作はすればするほど良いという今までの常識では考えれない講義
でした。
しかも野菜は腐らず、自然発酵するか枯れるのです。虫も全く寄せ
付けないそうです。私は、安全な野菜は虫が野菜を食べるものと
信じていました。だが、違ったのです。そして野菜の葉の色は濃い
緑ではなく、薄い緑色なのです。写真では、大根の葉を見ました。
きれいな葉の形です。
まず自然農法をするには、土の中の肥毒を抜くことから始まるので
す。その為には、まず畑の状態を知ることからです。それは土を掘
り、土の層を観察する事から始めます。土を掘り、温度を測ります。
そして、地熱のとおりもみる事ができます。
そして対策です。肥毒を抜くには根を張る作物をうえます。どの
作物を植えるかは自由です。イネ科・ソルゴー（緑肥作物）などで
す。根が肥毒を吸い上げてくれます。それからがエネルギーを通す
為に畑の観察と自然との調和の始まりです。自然農法ができるまで
には何年かかるかは畑の肥毒の状態にもよるそうです。
畑の土に対して例えば化学肥料は西洋医学的治療のようなもので
即効性があります。有機肥料は漢方薬的治療でじわじわ効いてきま
す。土から肥毒を抜くには、化学肥料のみを使っている方が、肥毒
と土の層の分かれ目がはっきりしている事から肥毒を抜くことが、
有機肥料での肥毒を抜くことより容易なそうなんです。
この会に参加して勉強以外にもとても良かったのが、とても熱心な
参加者の方と交流できたのがとても良かったです。なかには定年退
職後に50町の畑をされている方、自然農法で柿を始めている方・
家庭菜園をされている方・葡萄を作られている方、すでに15年ほど
行っている方、ハウス栽培で水耕栽培されている方など実践農家
さんの話はとても参考になりました。
私は新たに畑を450坪箕面市でかりる事が出来ましたので、秋冬の
作物から早速試すつもりです。1年目にして計1350坪の挑戦です。
やるからには自家菜園の野菜が一番健康によいと自信を持って言え
る、生命あふれる野菜を作りたいと思っています。勉強会は10日の
11時半に終了しましたので、次に同じ島根県で行われる農村ネット
の交流会に行く為に向かいました。
東京に出張に行った目的として、きせんワールド主催の東京講演会
で私がお電話でしか話した事がないお客様が来てくださるという事
もあり出席しました。
今まで講演会といえばタヒボ茶の話が中心でしたが、今回は
薬草・ハーブ研究家の尾崎先生、内科医の福村先生による
「病気の方と接した中での健康法」などの話もありました。
健康を勝ち取るにはさらにどのような方法があり、どのような食事・
精神面・手当て・考え方をすると可能性が広がるのかなどの具体例
もある勉強会にもなってきました。
今回お会いした方もタヒボ茶を飲み続けてはくださっています。
だが、まだ良い結果は出ていません。タヒボが合わないからとか商品
の良し悪しを言いたいのではありません。
どんな方法を使っても健康になって欲しいと思っています。
だからなおさら西洋医学で限界を感じている医師が考える健康法、
薬草・ハーブ研究家の話などですぐに取り組める事もありましたし、
さらに希望を持って頂けた事がとても良かったのです。
私も健康を勝ちとった方を取材するのも少しでも希望を持っても
らいたいからです。今後もあらゆる角度からみんなの希望が少しでも
でるような情報をお伝えできたらと思っています。
ナチュラルハーモニーさんが運営するレストラン日水土に行こうと
思ったのですが、予約で満席という事でスタッフが教えてくれた
雑穀ソースで楽しむオーガニックパスタの店に行ってきました。
3人で行きましたので、高キビのトマトソース、キヌアと白キクラゲ
のピリ辛トマトソース、アマランサスとエリンギの和風ソースを注文
しました
高キビのトマトソースは、ミンチだと思うぐらいの食感で、トマト
ソースとの違和感がありませんでした。ミンチの代わりに高キビの
食物繊維とマンガン、鉄分を多く含む事を考えると確かにヘルシー
だと思いました。
キヌアと白キクラゲのピリ辛トマトソースは、アンデスの雑穀キヌア
を使っているという事で食べてみるとソースと一体となっていて、
すんなりいただけました。
アマランサスとエリンギの和風ソースが私は3種類の中で一番おいしい
と思いました。アマランサスのちょっとしたプチプチ感とソースが
良いなと思いました。
アマランサスとエリンギの和風ソースパスタ
高キビ粉、ヒエ粉、黒米粉、アワ粉などを使った雑穀のパンも5種類
食べてみました。味はどれもくせがなく美味しいです。
雑穀の使い方の参考になりました。
野菜の仕入れなどを調べていると「自然の野菜は腐らない」という
書籍を知りました。誰が出しているのか調べてみると、
ナチュラル・ハーモニーさんの代表の方が出版されていましたので
資料を請求してみました。
自然の野菜とは、自然栽培農法の事で動物性の肥料及び肥料を使わ
ない農法なのです。何を肥料として使うかと言いますと、その畑か
ら採れる野菜クズ、雑草など畑から出る植物類のみなのです。
もう信じれませんでした。私は、鶏糞・牛糞などは使う物だと思い
込んでいました。実際に私達の畑も発酵鶏糞を使っています。
どうしても話を聞きたかったので、東京の本社にお伺いし商品の広報
の方より色々とお聞きする事ができました。
その時に、自然栽培と有機栽培と一般で売られている野菜を観察した
実験の話を聞きました。
すると、有機栽培と一般で売られている野菜は腐るのですが、自然栽培
された野菜は枯れるそうなんです。しかも発酵する事もあるそうなん
です。そしてびっくりした事は、一般で売られている野菜と有機栽培
では有機栽培の野菜の方が腐るのが早かったそうなんです。
あくまでも聞いた話なので検証をしてみないと何とも言えませんが、
腐らずに枯れるか発酵するというのはどんなエネルギーのある野菜
なのかと、自然栽培された野菜に興味が惹かれました。
その話だけで、一つの畑で試してみたいと思いまいた。
ちょうど、島根県で自然栽培をされてきた方の講演が7月9･10日にある
事も教えてくださいました。場所と開催予定日にもびっくりしました。
すでに7月10日?12日まで島根県に農家の方が集まる会に参加の申し込
みをしていて、ちょうどその時には同じ島根県にいるからです。
本当に偶然です。これは偶然でなく必然だ！とかってに思い込み、
何かがあると思いました。自然栽培の講演の参加者の空きも１つあり
ましたので、申し込みをしました。
またまた楽しみが増えました。