ナチュラルハーモニーさんが運営するレストラン日水土に行こうと
思ったのですが、予約で満席という事でスタッフが教えてくれた
雑穀ソースで楽しむオーガニックパスタの店に行ってきました。

3人で行きましたので、高キビのトマトソース、キヌアと白キクラゲ
のピリ辛トマトソース、アマランサスとエリンギの和風ソースを注文
しました

高キビのトマトソースは、ミンチだと思うぐらいの食感で、トマト
ソースとの違和感がありませんでした。ミンチの代わりに高キビの
食物繊維とマンガン、鉄分を多く含む事を考えると確かにヘルシー
だと思いました。

キヌアと白キクラゲのピリ辛トマトソースは、アンデスの雑穀キヌア
を使っているという事で食べてみるとソースと一体となっていて、
すんなりいただけました。

アマランサスとエリンギの和風ソースが私は3種類の中で一番おいしい
と思いました。アマランサスのちょっとしたプチプチ感とソースが
良いなと思いました。
アマランサスとエリンギの和風ソースパスタ

高キビ粉、ヒエ粉、黒米粉、アワ粉などを使った雑穀のパンも5種類
食べてみました。味はどれもくせがなく美味しいです。

雑穀の使い方の参考になりました。