セカンドストリートカフェ(箕面市) に行ってきました

知り合いがおいしいと言っていましたので、箕面市民として知っとかないと、オーガニックキッチンアクアと比べてどうだろうと思い、Second Street Cafe セカンドストリートカフェ 小野原倶楽部(フレンチの店)に行ってきました。

建物は店っぽくなく、おしゃれな一軒屋という感じで、中に入ればとてもおしゃれな感じがしました。おしゃれにうとい私でもお金がかかっていると思い、その日は団体客が来ていてソファーには座れず、テラスで食事でした。

フレンチと聞いていましたので、お店の味を知るにはフルコースだと思い、日曜日のランチからフルコースです。

フルコースは、オードブル・スープ・魚・肉料理です。最後には、ブルーマウンテンのコーヒーです。金額は¥6,000?で驚きです。メニューはiPadでの閲覧です。ちょっと字が小さく見えづらいですが、情報量が豊富です。

夜は昼間に贅沢するから焼きそばやなあーと言いながら、妻とシェアーするつもりでなるべく別々のものを注文しました。

水菜・ラディッシュ・青菜の前菜

右からバジルとオリーブ油のソース、アンチョビのソース、ウコンのソースで、野菜は水菜・ラディッシュ・青菜です。

生で自家菜園で食べているせいかそんな感動はありませんでしたが、ソースと食べると美味しいと思いました。

天使のえびにクリームコロッケ

天使のえびにクリームコロッケです。クリームコロッケはえびがふんだんに入っていて美味かったです。

西瓜の冷製スープ

スープは2品からしか選べず、片方がプラス料金がかかるので、西瓜の冷製スープ です。甘くて美味しかったです。

白菜と魚料理

それから魚料理は決まっていました。何の魚か忘れましたが、白菜で魚を巻き、バター風味のソースがかかっています。

白菜は焼きでも美味しいと思いました。あっさりしたソースで白菜はどこの産地だろうと思い食べました。魚の卵の燻製もついています。アルコールにはあいそうな美味しい味です。

三元豚とそら豆の肉料理

肉料理もプラス料金が3種類以外はかかった為、三元豚とやまいもとアボガドと鶏肉のグラタン風肉料理を選びました。どちらも美味しかったです。

自家製のパンは一種類で食べ放題ですが、パンは温めているのですが1個づつ持ってきてくださるので、6回は頼んだと思います。

人参の葉とやまいものかかった肉料理

それからデザートで下からゴマ・生姜(しょうが)・ホウレン草のアイスクリームです。上にのっているのは、にんじん・ごぼう・ホウレン草に甘さを加えたパリッとしたお菓子です。うまいっすです!子供にあげたら喜びそうな食べやすさです。

野菜のデザート

それとメロンとタピオカと濃厚な牛乳を使ったパンナコッタだったと思います。

うまいメロンでした

最後にブルーマウンテンのコーヒーと紅茶です。なんだかんだと2時間は経過しました。帰る際に、料理の上品さと店にある物にとてもお金がかかっている感じでしたので、聞いてみると何千万と建物・食器類にかかっているらしくオーナーは佐伯チズさんのおいっこらしくて20歳代です。(すごいっす!)

シェフは東京でフレンチ歴10年以上で敷地内にある小さな畑(3メートル×5メートル)も行っているそうです。みたかぎり、葉物とにんじんがあるのはわかりました。

食材は、すべて料理長が見に行ったりして選んでいるみたいですので、素材に対するこだわりはすごいと思いました。

しかも1人で料理をしているような感じですので、そうとう動いているんだろうと思いました。

久々にゴージャスでゆっくりとした時間を過ごす事が出来ました。

そら豆・スナップえんどう豆・えんどう豆収穫

種から育てたオクラの苗

土曜日にはとうもろこし29苗、ゴーヤ3苗、オクラ20苗、マルチをかけた畝を5畝を作る。6日間のうち火曜日に10分間ぐらいの雨が一度降り、それ以外は水やりは全くしなくても野菜は元気でした。

目安としてはさつまいもです。さつまいもはさらに元気になってきています。

さつまいも定植後18日目

収穫は、三種類の豆も収穫できました。そら豆、スナップえんどう豆、えんどう豆です。

日曜日は雨と用事で農作業なしでホームセンターの苗が半額でしたので、スイカ5苗、なすび5苗、トマトピーマン1苗のみ定植をしました。

左 そら豆、右 スナップえんどう豆、下 えんどう豆

界面活性剤ゼロの日用品について取材

日用品のあらゆる物に合成洗剤・界面活性剤は含まれているみたいです。例えば、洗剤、化粧品、シャンプー、歯磨き粉などです。

私は、アトピーの原因は食生活を変えたり、タヒボ茶を飲んだりして喜びの声を聞いたりした事はあったのですが、日用品に目を向けてもらうまでは考えもしませんでした。

経皮毒という言葉は知っていましたが、実際に頂いた本を読んで、軽症から重症のアトピーの方が日用品を使わなくなったら651名が改善されている事に驚きました。

このような事を知ったのも、バジャン、ママプレマシャンプー、ママプレマ、ナンナミストの製造元のライトウェーブの方に取材したのがきっかけです。

ライトウェーブさんの洗剤・シャンプー・ボディーソープ・ボディーローションには、界面活性剤に変わる高い洗浄力を持つ電解重曹水というものを発見したからなんです。

ライトウェーブさんは水の事について研究した事がきっかけで、そこで重曹をとかした水を電気分解かけると陽極・陰極関係なく、電解重曹水を見つけれたそうなんです。そしてパウダーにすることにも成功して特許をとったのがこれらの商品だそうです。

唯一異質なのがナンナミストのボディーローションであって、電解酸性水をスタートポイントにしたものであり、電解酸性水にも色々ありますが、長期間保存可能なようにしてますし、一般的には電解酸性水には塩素が入っているが、塩素もなくして グリセリンを電気分解したものが成分として入っているそうなんです。

これは普通のグリセリンにはない高い保湿力があるそうなんです。ベースはすべて電気分解をして作られています。

それと、「シャワーの塩素の害を心配している方もいるが?」という事も聞いてみました。

ママプレマ等には塩素を無害化する働きをもたせていて、ママプレマを入れたお風呂に入るとやわらかい感じのお湯になるそうなんです。

「どのような原理で無害化することができるのか?」も聞いてみました。
お風呂のお湯は温度を高くすればするほど塩素の量が多くなる。シャワーにするともっと多くなる。

塩素の害を取り除くには遊離塩素という体に有害な塩素を安定した塩素に変えたらよいそうです。OCNマイナス(遊離塩素の記号)というもののOを切り離すと安定した通常のCNになるそうなんです。

酸素をとる為にライトウェーブさんが使っているのは、亜硫酸ナトリウムだそうです。亜硫酸ナトリウムというのよく輸入ワインに酸化防止の為入っています。それをお風呂の塩素を無害化する為にママプレマ・ママプレマシャンプーに入っているのです。

他にも塩素を取り除く方法として、柑橘系のもの 例えばみかんの皮や緑茶の出がらしのティーバックでもいいからお風呂にいれてみると簡単に塩素の害が取り除けるそうです。
「それは柑橘系や緑茶に亜硫酸ナトリウムが入っているとゆうことなのか?」と質問してみました。

そうではなくて別の働きでOCNマイナスを安定したCNに代えるという力を柑橘系のものや、緑茶ので出がらしの葉にはもっているそうです。柑橘系のものや緑茶の出がらしの葉には、亜硫酸ナトリウムが含まれているのでなく、また別の成分ですがそのような働きをするそうです。

それとバジャン・ママプレマの商品の話以外にも『アトピーは合成洗剤が原因だった!』の本の事についても教えてくださいました。

読んでみるアトピーの方は『石鹸も駄目だ!』と磯辺先生の本でははっきりおっしゃっていました。

経皮毒・アトピー合成洗剤が原因だった

石鹸には界面活性剤が含まれる事もありますし、皮膚のバリア機能・皮脂膜を剥ぎ取ってしまうそうなんです。アトピーの肌は基本的に皮膚のバリア機能が弱くなっているので有害菌に感染しやすいのです。

先生はその皮脂膜が大事なんだとおっしゃっておられます。皮脂膜をちゃんと戻るようにするとアトピーは治るとおっしゃってます。保湿と同時に除菌の事も考えている製品もあるみたいです。(当店にお問い合わせ下さい。薬事法の関係でお伝えできません。)

アトピーは現代病であるそうです。
人類の歴史からいえば石鹸も洗剤も使わず、お風呂では米ぬかなんかを使ってきた時代もあり、時代が便利になるにつれてアトピー・アレルギーの方が増えているようにも思えます。

今の病院では赤ちゃんが産まれたら しっかり入ったボディーソープで洗っている。
赤ちゃんが産まれた時 皮膚を保護する為に見た目はちょっと汚い体皮膜が付いているが、この体皮膜はとても大事で自然にはがれるものなので、界面活性剤入りの洗剤なんかで絶対洗っては駄目である、と先生はおっしゃっているそうです。もし取りたい場合は水でとれるそうです。

ライトウェーブさんの話から水の研究から始まり、それをアトピー・アレルギーの方にも役に立てたいという気持ちがとても伝わってきました。商品のこと以外にも塩素を除去する方法、皮膚科の先生の話など勉強になる事がたくさんありました。

丸オクラ・ゴーヤを定植!

夜中2時に目が覚め、そのまま性格上眠気がこなければ無理に寝ないので、家の掃除・かたづけを行い、8時に粟生間谷で畑・田んぼをしている方が集まって掃除をする日でしたので、行ってきました。

育てたオクラ(まるみちゃん)苗

掃除は、溝掃除を1時間ぐらい行い、それから13時半まで畑仕事です。

育てたズッキーニ オーラムの苗

種から育てたトマト・ピーマン・ナス合計22苗、丸オクラ(まるみちゃん)37苗、ゴーヤ(にがうり 大宝吉)14苗、ズッキーニーオーラム18苗を定植しました。

そら豆を収穫

畑の8割は野菜がうまった感じになりました。あとは、さつまいもの苗が成長したら、そのつるを切ってさらに定植する為の畝と、とうもろこしを定植する為の畝と、あとは定植してみたい苗を定植するスペースです。

えんどう豆を収穫 豆ご飯に

週末だけでもなんとかなりました。

さつまいもの復活

さつまいもの葉が上を向いてきた!

さつまいもの定植後11日目です。前回は、11日前にていしょくしたさつまいもと7日前に定植した比較写真でしたが、今回はあれから4日間連続して雨のおかげでもあり、さつまいもの葉がうえに向かって元気に育ってきています。

毎年、みれるさつまいもの復活していく光景です。見た目では、しおれてもう駄目かと思うのですが、さつまいもは土の中ではつるの切り口および茎から根を生きるためにのばして、土の養分及び水を求め、生きていく土台作りをおこなっていたんだと生命の強さを感じれます。

私も最初はぐたっとなっている時にほんまに大丈夫かいな?と思い、土を掘り返し、生きているか確認した事もあります。

天気予報も1週間分は必ずチェックしているので今回は本当に天気予報も当たってよかったです。天気予報でタイミングをはかってそれが思うようになるのも農業の楽しみの一つです。

午前中に観念を人に話してもその人の心には響かない、その物・人を見て説くことを勉強したので、さつまいもの様子をみて1人で納得してました。

とうもろこし苗

とうもろこしを種から育てた物を30苗ほど定植。

えんどう豆、チンゲン菜、レタス、玉葱、ラディッシュ

玉葱はまだ小さいですが、生野菜でとってもおいしいと1日1個は使っています。