朝から虫取り!愛情無農薬野菜800円セット

高槻農園星野尾さんにウコン粉末の事で連絡してみると、頼んでいた人参及び根菜類が豊富に採れるという事でした。昨日にちょうどお客様より、無農薬の人参の件でお問い合わせいただいたので、早く写真を撮りたいと思ったのと、妻の実家に持っていきたい思い、どうしても欲しいと伝え本日持ってきていただきました。

星野尾さんは8月~9月末ぐらいまでかぶら・大根の根菜に一番虫がつきやすいので、朝からピンセットで虫をとっていたのです。その為、とっても葉がきれいです。

私はちなみにほったらかしですが、星野尾さんはとても几帳面で、野菜に愛情たっぷりです。それと義理・人情などとっても感じますし、私はいつももらってばかりで、ほんと何とかしてでも高く買い取れるように協力したいと思っています。

高槻農園星野尾さん無農薬根菜野菜840円セット



写真は左から本紅金時人参(2本で100グラム)・時無し五寸人参(3本で354グラム)・だるま大根・かぶら(500グラム以上 写真は570グラム)・紅心大根(300グラム以上 写真は389グラム)・紅化粧大根・大根・ヤーコン(1本)・鳴門金時芋です。これで840円(税込み・送料別)で販売をしようと思っています。

 何か根菜が不足すれば、違う種類のを足すか、大目に野菜を入れて対応しようと思っています。日にちは注文後、7日は見ていただきたいとおもっています。

このセットも勝手に私がやっています。1種類をたくさんだったら手間がかからないので助かるといわれています。ある程度注文がまとまれば、星野尾さんの負担も減り、長く安く販売できるのでどうしても早く欲しいという方はご遠慮いただけたらと思っています。

大阪府高槻農園星野尾さん無農薬人参



人参は5キロで2100円(税込み・送料別)で販売します。

ご興味のある方は、フリーダイヤル0120-14-1417までご連絡下さい。

自家菜園オーガニックキッチン夏メニュー試食

高槻のオーガニックキッチンの自家菜園無農薬夏野菜メニューが食べたくて試食しに行きました。高槻で星野尾さんが担当している畑の状況も見てきたのですが、無農薬じゃがいもはほぼ8割ほど収穫していて、品種もメークイン・男爵・キタアカリ・べにあかりと4種類ありました。

じゃがいもメークインとべにあかり



大量に収穫できたみたいですので各種5個づつで計20個を1000円で販売しています。お買い上げ2万円特典としても選べるようになっています。

インゲン豆もすべて収穫し終わった所でした。珍しい野菜では韓国かぼちゃもありました。ミントはかなり増殖していました。

韓国かぼちゃ



ミントが毎年自然増殖しています



レストランでは、ラジュールコースを頼みました。ソラマメのムースです!とてもあっさりしてソラマメのほのかな味がします。



ベーコンとしんじゃがいも・にんじんのキッシュ。キノコのまりね。カポナータ。なすとズッキーニ(サパジート)と玉ねぎ・にんじんのピクルス。それとキャベツに黄色の桃太郎トマト。とりむね肉のロティでソースは酢味噌を使っています。どれもあっさりして野菜の味が存分に楽しめす。

自家製パンとサラダです。ポテトサラダにサニーレタス・赤玉ねぎに新玉ねぎのドレッシング。ドレッシングも辛味がなく、とっても野菜にあいます。自家製ドレッシングを作る際に酸化させると辛味が消えるみたいです。



ジャガイモのスープです。

ジャガイモのスープ



自家菜園野菜ズッキーニとなすとベーコンとクリムソースのスパゲティーです。

自家菜園野菜ズッキーニ・なす・ベーコンのクリムソーススパゲティー



黒鯛のポワレ。モッロッコインゲン、伏見とうがらし。サパジート(ズッキーニ)は小さければ生で食べるそうですが、雨が続いたせいか大きくなりすぎて、今では焼いて出しているそうです。モッロッコインゲンは大きい割には、豆が小さくとっても甘味がありうまいっす。

黒鯛のポワレ・モッロッコインゲン・伏見とうがらし・サパジートなど



サパジートもメロンとかぼちゃとズッキーニをミックスしたような味で食感はメロンのようでした。

ダイナーズッキーニ(下)とサパジートの断面



 

大きくなりすぎたサパジート(ズッキーニ)



デザートは、バナナのタルト、白いんげん豆のパウンドケーキ、りんごとバナナとのパイ。ヨーグルトムースになります。

とってもボリュームがあり、かなり満足です。これでも量が足らないようでしたら、自家菜園野菜はおかわり自由ですし、自家製パンもおかわり自由ですので、男性でも満足するかと思います。畑も広さを拡大していって卸・宅配なども一部しているそうです。朝4時ぐらいから畑を行い、料理なども濃い味付けをすることなく、いかに野菜の味を楽しんでもらうおうかと試行錯誤をしている事を聞いていたのでのとても以前に比べて一層努力している事を感じれました。

オーガニックキッチンアクアの旬菜料理を試食

人参のムースとわさび菜に紫大根とかぶらマリネ・ピクルスなど



人参のムースにわさび菜に紫大根とかぶらのマリネ・ピクルスとかつおのミキュイが出てきます。

かぶらをオレンジの皮・オレンジの果汁にお酢とオリーブオイルと塩コショウでマリネをしています。

味は人参の本来の甘さを楽しむ為に、甘味料は加えず野菜の甘さを味わえるあっさりとした味でした。

ジャガイモのスープ



自家菜園サラダ レタス・水菜など


わさび菜は、からいというよりかわ甘さもあるので、とても独特の味がします。紫大根もはじめて見て食べました。


ドレッシングは自家製の玉葱とリンゴ酢などで作ったものです。

さっぱりとした甘味のあるドレッシングで、野菜は自家菜園の野菜がある時は、おかわり自由みたいです。

鯛にさぬきのめざめというアスパラガス・京イモ



白菜のムースにサツマイモのパウンドケーキ



鯛のバプールにオリーブ・ケイパー・にんにく・アンチョビが入ったタップナードソース。

バプールとは、フランス語で「蒸す」という意味で、タップナードソースはフランスのプロヴァンス地方の伝統的ソースみたいですね。

さぬきのめざめというアスパラガス・さつまいも・京イモで、京イモは山芋とサツマイモが混ざったような味でした。

はじめて食べたのですが不思議な味で、腹持ちが良い感じがします。



白菜のムースにサツマイモのパウンドケーキにさつまいもとりんごのパイでボリュームたっぷり、ムースは白菜とわかりませんでした。

料理にはチキンのコンソメなどは野菜の味を楽しんでもらいたいという事で使っていないそうです。

どれもが素材の味を活かした料理になっていますので、味が少しうすいと感じる事があるかもしれません。

野菜の本来の味つけを楽しむにはちょうど良いと思いますし、新たな野菜料理の発見もあり、おいしかったです。

しかも月に1回は、より多くのお客様に自家菜園の野菜を楽しんでもらう為に、食べ放題(ビュッフェ)も行っているみたいです。

試食及び取材協力してくれたオーガニックキッチンアクアはこちら

無添加きつねうどんと有機ジャガイモポテトチップス試食

無添加ノンカップどんぶり麺きつねうどんは、麺は国内産小麦粉・自然塩を使用(インスタント麺)。かん水を使用していません。揚げ油には植物油を使用し、スープには化学調味料を使用していません。刻み油揚げが入っています。と書いてありどう違うのかと思い、試食してみました。

無添加ノンカップどんぶり麺きつねうどん





無添加ノンカップどんぶり麺きつねうどんを袋からやぶった写真



無添加ノンカップどんぶり麺きつねうどんできあがり



あけた瞬間にだしの粉のにおいがちょっとくさいなーと思いましたが、化学調味料を使ってないので、こんなものなのかと思いながら食べてみました。

麺は特に弾力があるというより、しっかりした感じで、味はあっさりでちょっぴりしおが入っているかんじです。できあがりもにおいは少し気になりましたが、おいしく頂けました。

オーサワのポテトチップスうすしおも有機じゃがいもの甘さが引き立つうす塩味と説明が書かれていたので、ポテトチップス好きの私としてはどんなん?という疑問。試食してみると、じゃがいもの味が確かに違うと思いました。これはいけます!ただ、有機ジャガイモ、なたね油を使ったオーサワのポテトチップスうすしおはこだわっているので、定価が180円します。

自家菜園のじゃがいもも無農薬・無化学肥料ですので、スライスして揚げてみて比べてみると面白いかもしれませんね。安心・安全・アレルギーの事を考えると、お菓子には良いと思います。

オーサワのポテトチップスうすしお