長岡式酵素玄米の講習会に１０月頃に参加したのですが、今頃思い出し
たかのように書いています。神戸の講習会はマンションの一室で行われ、
まずすぐに小豆の入った玄米とお新香を頂きました。玄米を食べると、
とってもおいしいと思いました。玄米ってこんなにおいしかったのか
と思いました。玄米を頂いた後は、ボランテイアで全国まわっている
という方の話を聞き、内容から「心が大事」という印象を強く感じま
した。

私は、このような話を以前にガンの患者学研究所の川竹さんを取材し
て聞いていたので、十分に玄米の良さは知っていましたし、心の持ち
方により病気が克服できることも知っていましたので、とても理解で
きました。

ガンの患者学研究所の川竹さん取材内容を今なら無料でプレゼント中！

講演の後に実際に玄米の炊き方を行うのですが、炊飯器ではなく圧力釜
を使うのです。しかも圧力釜のふたの蒸気が噴出す所を観察して、炊
き加減を判断するため圧力釜の近くに何十分もいてないといけないと
いう事もあり大変な作業だと思いました。

講演を聞きに来ている方に話を聞いたんですが、炭の釜という今では
健康に良い１０万円近くする炊飯器を持っているが、それよりもこの
長岡式酵素玄米の方がおいしいとおっしゃっていました。もう一人の
方も、カムカム鍋、圧力鍋を持っているが、長岡式専用圧力釜で炊い
た玄米が一番おいしいとおっしゃっていました。しかも炊いてから
２日目、３日目からがおいしくなる不思議なパワーを玄米が持ってい
るのです。発酵すれば発酵するほどおいしくなるそうです。

それと、長岡式玄米酵素の玄米の産地にもこだわりがあるため、お米も
他のものとは違っておいしいとおっしゃっていました。私の印象は、
長岡式玄米酵素は手間がかかる分、とてもおいしい。癌（がん）の方
は必ず長岡式の玄米酵素でないといけないとうのでなく、味にこだわ
り、少しでも体に良いもの（発酵することが良いと思える場合）と思
えれば取り入れたほうが良いのではと感じました。

私も家には玄米がありますので、白米がなくなり次第、長岡式専用
圧力釜ではありませんが、圧力炊飯器で玄米生活を実践してみようと
思っています。玄米菜食にすると、ダイエットにも良いそうです。